FROKOST
Frokost tilbud – 210
2 stk. valgfri smørrebrød fra kortet
+ en lille fadøl eller hjemmelavet saft
SMØRREBRØD
1 stk 95 // 2stk 185 // 3 stk 255
Solbær sild, figner, rugknas, løg puré, revet Daikon
Kryddersild, peberrods creme, friteret kapers & glaskål.
Rødspættefilet, grøn remoulade, syltede rødløg, citron
Dampet torsk, røget løvstikkemayonnaise, asparges, syltede rødløg, sprød kartoffel
Kold røget laks, avocado, bagte tomater, ricotta, peberrod
Frikadelle, sød sennep creme, friteret løg & syltet glaskål
Roastbeef, pickles, peberrod, friteret løg, glaskål
Tatar rørt, cognac, tomat, chili, løg, persille, sennepsfrø, svampe mayonnaise
Sommers kyllingesalat, æbler, rødløg, purløg, sennep, citron, sprødt kyllingskind
Paneret pastinak, remoulade, bagte tomater, syltede rødløg
Kartoffel, røgetløvstikke mayonnaise, asparges, syltede rødløg, sprød kartoffel
Avocado, salsa verde, jordskokker, rødbedespire
SMØRREBRØD TIL BØRN
1 stk 55 // 2 stk 105 // 3 stk 150
Rullepølse, mayonnaise, agurk.
Frikadelle, remoulade, friteret løg.
Fiskefilet, remoulade, citron.
Æg, mayonaise, tomat.
DESSERT
Æble, mørdej, valnødder & creme anglaise – 105
Granatæble, blomme, lakrids, chokoladecreme, valnød – 135
Pannacotta, marineret ananas, mynte brokengel – 115
2 slags ost, figenkompot, kapersbær, ristet rugbrød og rugkiks – 115
3 slags ost, solbær, figen, syltede ferskner, ristet brød og rugkiks – 155
———————————————-
AFTEN
———————————————
FISK
Ceviche af hamachi tun, leiche del tigre, fermenteret kål – 145
Rejer, asparges, hollandaise, urter – 135
Skindstegt sandart, gulerodspuré, knuste mandler, tahin – 115
Kammusling rullet i æble, hasselnødeolie, brombærvinaigrette – 140
GRØNT
Svampe risotto, parmesan, purløg, syltet græskar, salvie – 95
Gnocchi, parmesan, smørcreme, rosmarin – 120
Broccolini, mandelflødeostcreme, gær flager, sweet drops – 100
Rødbede tatar, valnødder, sennep, daikon, purløg, balsamico reduktion, sprødt – 95
KØD
Langtidsbagt okse, stracietella, syltede ferskner, friteret kapers – 105
Tatar rørt, cognac, tomat, chili, løg, persille, sennepsfrø, svampe mayonnaise – 125
Grillet Bavette, chimichuri, saltbagt selleri – 95
Skindstegt perlehønebryst, sauteret sommer grønt, hønse fumé – 90
BØRNERETTER
Skindstegt perlehønebryst, sauteret sommer grønt, hønse fumé – 130
Frikadelle, kartofler & cremefraiche, purløg – 100
Rødspættefilet, kartofler & grøn remoulade – 100
DESSERT
Æble, mørdej, valnødder & creme anglaise – 105
Granatæble, blomme, lakrids, chokoladecreme, valnød – 135
Pannacotta, marineret ananas, mynte brokengel – 115
2 slags ost, figenkompot, kapersbær, ristet rugbrød og rugkiks – 115
3 slags ost, solbær, figen, syltede ferskner, ristet brød og rugkiks – 155