FROKOST


 

Frokost tilbud – 210

2 stk. valgfri smørrebrød fra kortet

+ en lille fadøl eller hjemmelavet saft

SMØRREBRØD
1 stk 95 // 2stk 185 // 3 stk 255

Solbær sild, figner, rugknas, løg puré, revet Daikon

Kryddersild, peberrods creme, friteret kapers & glaskål.

Rødspættefilet, grøn remoulade, syltede rødløg, citron

Dampet torsk, røget løvstikkemayonnaise, asparges, syltede rødløg, sprød kartoffel

Kold røget laks, avocado, bagte tomater, ricotta, peberrod

Frikadelle, sød sennep creme, friteret løg & syltet glaskål

Roastbeef, pickles, peberrod, friteret løg, glaskål

Tatar rørt, cognac, tomat, chili, løg, persille, sennepsfrø, svampe mayonnaise

Sommers kyllingesalat, æbler, rødløg, purløg, sennep, citron, sprødt kyllingskind

Paneret pastinak, remoulade, bagte tomater, syltede rødløg

Kartoffel, røgetløvstikke mayonnaise, asparges, syltede rødløg, sprød kartoffel

Avocado, salsa verde, jordskokker, rødbedespire

 

SMØRREBRØD TIL BØRN

1 stk 55 // 2 stk 105 // 3 stk 150

 

Rullepølse, mayonnaise, agurk. 

Frikadelle, remoulade, friteret løg.

Fiskefilet, remoulade, citron.

Æg, mayonaise, tomat. 

 

DESSERT

Æble, mørdej, valnødder & creme anglaise  – 105

Granatæble, blomme, lakrids, chokoladecreme, valnød  – 135

Pannacotta, marineret ananas, mynte brokengel  – 115

 

2 slags ost, figenkompot, kapersbær, ristet rugbrød og rugkiks  – 115

3 slags ost, solbær, figen, syltede ferskner, ristet brød og rugkiks  – 155

———————————————-

AFTEN

———————————————

FISK

Ceviche af hamachi tun, leiche del tigre, fermenteret kål  – 145

Rejer, asparges, hollandaise, urter  – 135

Skindstegt sandart, gulerodspuré, knuste mandler, tahin  – 115

Kammusling rullet i æble, hasselnødeolie, brombærvinaigrette  – 140

 

GRØNT

Svampe risotto, parmesan, purløg, syltet græskar, salvie  – 95

Gnocchi, parmesan, smørcreme, rosmarin  – 120

Broccolini, mandelflødeostcreme, gær flager, sweet drops  – 100

Rødbede tatar, valnødder, sennep, daikon, purløg, balsamico reduktion, sprødt  – 95

 

KØD

Langtidsbagt okse, stracietella, syltede ferskner, friteret kapers  – 105

Tatar rørt, cognac, tomat, chili, løg, persille, sennepsfrø, svampe mayonnaise  – 125

Grillet Bavette, chimichuri, saltbagt selleri  – 95

Skindstegt perlehønebryst, sauteret sommer grønt, hønse fumé  – 90

 

BØRNERETTER 

Skindstegt perlehønebryst, sauteret sommer grønt, hønse fumé  – 130

Frikadelle, kartofler & cremefraiche, purløg  – 100

Rødspættefilet, kartofler & grøn remoulade  – 100

 

DESSERT  

Æble, mørdej, valnødder & creme anglaise  – 105

Granatæble, blomme, lakrids, chokoladecreme, valnød  – 135

Pannacotta, marineret ananas, mynte brokengel  – 115

 

2 slags ost, figenkompot, kapersbær, ristet rugbrød og rugkiks  – 115

3 slags ost, solbær, figen, syltede ferskner, ristet brød og rugkiks  – 155